人教版八年級生物上冊《人類對細菌和真菌的利用》PPT教學課件下載，共30頁。
學習目標
1.舉例說出發酵技術在食品制作中的應用。
2.說明食品腐敗的原因，運用食品保存的一般方法保存食品。
4.舉例說出細菌和真菌與人類防治疾病的關系。關注轉基因技術在醫藥生產上的應用。
5.說明細菌在環境保護中的作用。
作為清潔能源，沼氣越來越受到人們的重視。生產沼氣的原料是人糞尿、禽畜糞尿和農作物秸稈。
思考：為什么它們在沼氣池中能夠產生沼氣呢？
沼氣池中的甲烷菌可在無氧條件下，利用人糞尿、禽畜糞尿和農作物秸稈中的有機物分解產生的氫，和二氧化碳結合生成甲烷。
甲烷是沼氣的主要成分。
一、細菌、真菌與食品的制作
酵母菌：制作面包、饅頭、酒
多種霉菌：制作醬、腐乳
乳酸菌：制作酸奶、奶酪、泡菜
醋酸菌：制作醋
二、細菌、真菌與食品的保存
閱讀課文86頁“細菌、真菌與食品的保存”，思考下列問題：
1.食品為什么會腐敗變質？
2.食品保存的重要問題是什么？
3.防止食品腐敗變質的原理是什么？
食品的腐敗主要是由細菌和真菌引起的。
從食品中獲得有機物，并在食品中生長和繁殖，導致食品的腐敗。
三、細菌、真菌與疾病防治
閱讀課本87頁 “細菌、真菌與疾病防治”，思考：
1.什么是抗生素？
2.細菌怎樣參與藥品的生產呢？
抗生素：有些真菌可以產生殺死或抑制某些致病細菌的物質，這些物質稱為抗生素。
思考：現在很多專家呼吁不要濫用抗生素,你知道是什么原因嗎?
會導致細菌產生耐藥性，演變出“超級細菌”；對人體產生副作用，如青霉素會使人發生過敏性休克、皮疹和藥物熱等。
四、細菌與清潔能源和環境保護
缺氧條件下
甲烷菌可將有機物分解產生甲烷氣體
有氧條件下
一些桿菌將有機物徹底分解，可用于用于污水處理
課 堂 總 結
1．有的細菌、真菌可用于食品的制作，如酵母菌。
2．食品的保存和防腐。
3．有的細菌、真菌可用于疾病防治。
4. 有的細菌可用于環境保護。
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