蘇教版八年級生物下冊《食品保存》PPT教學課件，共28頁。
驗證：食物腐敗的主要原因
把等量的澄清肉湯灌入兩個燒瓶里，煮沸、冷卻。
普通燒瓶
瓶口豎直朝上
頂端開口，懸浮在空氣中的微生物可以落入瓶頸到達肉湯里
曲頸瓶
瓶口彎曲
瓶頸拉長彎曲，空氣中的微生物僅落在彎曲的瓶頸上
食物腐敗的原因
主要原因
微生物的生長生殖
環境因素。例如昆蟲的繁殖或攜帶致病菌與食物接觸。
食物自身的酶解作用。
食物自身的氧化反應。
探究：哪些因素影響微生物的生長生殖？
食物腐敗的主要原因是
微生物的生長生殖
溫度影響微生物的生長生殖。
水分影響微生物的生長生殖。
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