《消化和吸收》人體的營養PPT課件2
食物中的營養素：蛋白質、糖類、脂肪
須消化后被吸收
水、無機鹽、維生素
無需消化即可直接吸收
纖維素
不能被消化
消化與吸收的概念
消化：食物在消化道內分解成可吸收的營養物質的過程 。
吸收：食物經消化后其中的營養物質、水分、無機鹽等通過消化道黏膜進入血液循環的過程。
... ... ...
一、消化系統的組成
消化道 口腔－咽－食道－胃－小腸－大腸－肛門
消化腺 唾液腺、胃腺、肝臟、腸腺、胰腺等。
饅頭在口腔中的變化
口腔是消化系統的開始部分，里面有（ ）、（ ）和（ ）的開口。
問題: 饅頭變甜是否與牙齒的咀嚼和舌的攪拌有關?
饅頭變甜是否與唾液有關?
提示：
1. 設計一組實驗，有的只探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌，有的只探究唾液的作用，有的既探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌，有探究唾液的作用。
2. 淀粉是饅頭的主要成分。
3. 口腔的溫度大概是37℃。
4. 淀粉是沒有甜味的，淀粉分解后形成的麥芽糖是有甜味的。
5. 淀粉遇碘變藍，但麥芽糖遇碘不會變藍。
... ... ...
你看到了什么？
分析結果，得出結論
試管1：未變藍 饅頭碎屑中的淀粉被唾液淀粉酶分解成了麥芽糖。
試管2：饅頭變藍 沒有加入唾液，淀粉不分解，淀粉遇碘變藍色。
試管3：饅頭變藍 饅頭塊中的淀粉沒被唾液徹底的消化，淀粉遇碘變藍色。
討論
1、牙齒、舌和唾液的作用有什么區別和聯系？
牙齒的咀嚼，舌的攪拌屬于物理性消化唾液的作用屬于化學性消化
2、口腔中有什么物質使淀粉的性質發生了變化？
唾液中的唾液淀粉酶
... ... ...
食物在口腔中的消化
實驗證明：
脂肪和蛋白質在口腔中不被消化。
淀粉只有部分在唾液淀粉酶的作用下轉變成了麥芽糖。
麥芽糖還需要進一步消化才能被吸收。
結論：口腔只具有初步消化的作用
思考：膽汁也是一種消化液，但膽汁中沒有酶，膽汁對食物的消化起什么作用？
膽汁對脂肪有乳化作用
乳化作用：使互不相溶的油和水，變成大量細小油滴，以增大脂肪與酶的接觸面積。
... ... ...
小腸壁有怎樣的結構特點與其消化吸收的功能相適應？
（1）小腸有許多皺襞和絨毛（擴大了小腸的內表面積）
（2）豐富的毛細血管只有一層很薄的上皮細胞（有利于吸收營養物質）
（3）小腸長，且有多種消化液（食物停留時間長，有利于消化、吸收營養物質）
下圖是食物中三大有機物——蛋白質、脂肪、淀粉在消化道內的消化曲線，請分析三種有機物的消化，A代表淀粉B代表蛋白質C代表脂肪
1、三種物質經消化后含量最多的是哪一種？
2、消化道中沒有消化作用的是哪一段？
3、三種物質必須到達哪一段才能分解成可以吸收的成分？
4、消化食物的主要部分是哪一段？
... ... ...
食物在胃內的消化
胃壁很厚的肌肉層對胃的蠕動有一定的作用。
胃腺分泌胃液進入胃中幫助消化
胃液中含有蛋白酶和鹽酸，可初步消化蛋白質
胃可以暫時儲存食物
小腸是消化的主要場所
膽汁參與脂肪的消化
胰液參與蛋白質、淀粉和脂肪的消化
腸液參與蛋白質、淀粉和脂肪的消化
關鍵詞：人體的營養教學課件，消化和吸收教學課件，新人教版七年級下冊生物PPT課件，七年級生物幻燈片課件下載，人體的營養PPT課件下載，消化和吸收PPT課件下載，.ppt格式
