《人類對細菌和真菌的利用》細菌和真菌PPT課件2
發酵的概念：
細菌和真菌在無氧條件下，分解有機物質并產生少量能量和生成其他物質的過程。
想一想？
如果在瓶中不加入糖或者加入糖后將瓶放進冰箱里低溫保存，還會出現以上現象嗎？為什么？
不會。因為酵母菌的生活需要有機物和適宜的溫度。
為什么我們日常生活中所吃的面包或者饅頭是松軟多孔的呢？
酵母菌產生的二氧化碳氣體會在面團中形成許多小孔，使饅頭或面包膨大和松軟。
為什么制出來的面包或饅頭沒有酒味？
酵母菌發酵產生的酒精在蒸烤的過程中蒸發了。
... ... ...
制作甜酒
酒曲的作用是什么？酒曲中引起發酵的主要是什么生物？釀酒時是否只有此生物起作用？糯米在制酒過程中起什么作用？
在制酒過程中分解有機物，產生酒精
酵母菌 不是 提供有機物
置于旺火上蒸熟的作用是什么？相當于細菌、真菌培養中的哪一步？
滅菌 高溫滅菌
將蒸熟的米飯用涼開水沖淋的作用是什么？相當于細菌、真菌培養中的哪一步？用涼的沒有沸騰的水沖淋行不行？
冷卻，防止酵母菌被燙死 冷卻 不行
... ... ...
細菌、真菌與疾病防治
什么是抗生素？
有些真菌產生的可以殺死某些致病細菌的物質。
七嘴八舌議一議:
1、什么叫抗生素? 除青霉素外你還知道哪些抗生素?說一說它們主要殺滅哪些或抑制哪些細菌?
真菌可以產生殺死某些致病細菌的物質，這些物質叫抗菌素．常用的抗生素主要殺滅或抑制的細菌有葡萄球菌、肺炎球菌、鏈球菌、幽門桿菌、大腸桿菌等。
2、現在很多專家呼吁不要濫用抗生素,你知道是什么原因嗎?
有一定的副作用，例如：抗藥性、過敏反應、二重感染等。
... ... ...
練習：
1.發酵食品的制作離不開（ ）和（ ）
2.有些真菌可以 產生殺死某些制病細菌的物質，這些物質稱為（ ）
3.長期使用抗生素，病菌會產生（ ）
選擇題：
1.制作酸奶所利用的生物主要是（ ）
A.醋酸菌 B.酵母菌
C.乳酸菌 D.菌曲霉
2.下列有關細菌和真菌的敘述中正確的是（ ）
A.大多數細菌和真菌對人類有害，少數對人類有益
B.細菌和真菌對人類都是有害的
C.細菌和真菌對人類都是有益的
D.大多數細菌和真菌對人類有益，少數對人類有害
關鍵詞：細菌和真菌教學課件，人類對細菌和真菌的利用教學課件，人教版八年級上冊生物PPT課件下載，八年級生物幻燈片課件下載，細菌和真菌PPT課件下載，人類對細菌和真菌的利用PPT課件下載，.PPT格式；
